Ma bibliothèque médiévale

Après des années de recherches et d expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l art de cuisiner. Adepte de l archéologie expérimentale, et cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d antan. Découvrez le contexte dans lequel s est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées.